Na jar krásne kvitnú, voňajú a skrášľujú záhradu svojou pestrosťou. Od leta do neskorej jesene nám dávajú bohatú úrodu. Ovocie je najkrajším a najchutnejším darom prírody.
Tvarovanie a rez ovocných drevín veľmi podstatne vplývajú na pevnosť kostry, koruny, dlhovekosť rastlín, pravidelnú rodivosť a kvalitu plodov. Účelom rezu ovocných stromov je cieľavedome regulovať procesy rastu stromov a ich rodivosť.